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这位沉浮中国酒店业四十载的“铁娘子”,优秀!
他或许从未站在聚光灯下,但他有自己的光与热。 甘于平凡,不甘于平庸,在平凡的岗位,有着不凡的坚持。
他或许没有彪炳的成绩,但他的闪光点也能成为他人的榜样,或许是坚持不懈的汗水,或许是与人为善的古道热肠,又或只是单纯的正能量。
他,就是我们要寻找的“优秀的普通人”!
爱国情,奋斗者。今天起,东方网·纵相新闻将推出《优秀的普通人》专栏。记录那些为家庭、为社会、为国家默默付出的普通人。
让我们遇见一个最好的他。
东方网·纵相新闻记者 陈思众
一位中国酒店行业的领军女性该是什么样?
袁学娅的名字,对大众来说也许是陌生的,但在酒店行业,她特立独行的风格却给很多人留下了印象。《酒店评论》杂志曾形容她为行走在酒店浪潮里的硬核“女侠”。
现在,年近六十的袁学娅从经营策划的高层退居幕后,做起了理论研究和咨询的工作,但她的身影,仍活跃在中国酒店经营管理的各个角落。
敢说真话,直面行业痛点
去年,袁学娅获评酒店评论高峰论坛授予的“锋芒毕露犀利奖” 。这符合她一贯的作风:她讨厌墨守成规、敢讲真话、不怕得罪人。
但就是这样一个雷厉风行的人,书房却总是安静的。
前不久,她将写字台挪到窗台边,干干净净的桌面上,只有一台笔记本电脑和寥寥几本书。就是在这样一张书桌上,袁学娅根据酒店行业最新的市场动向针砭时弊,还主动为《中国旅游报》等媒体的选题出谋划策。
6月,袁学娅入住上海佘山某高端酒店时发现,大部分客人都选择订外卖回房间吃。在高端酒店负责管理咨询多年的她,看到了在新兴行业冲击下,酒店餐饮势必面对的格局调整。
她将这个问题抛给同行和媒体,未想到一石激起千层浪,引发了行业大讨论。
“花3000元/间入住的客人,拎着外卖进电梯,说明该酒店的餐饮并没有真正贴近客人需求?”“客人点外卖已经成为行业现象,餐饮做得再好的酒店,还是无法满足所有客人。”
据此,袁学娅撰写了多篇文章,并提出了自己的观点:“墨守成规的高端酒店餐饮,不能还捧着金光闪闪的招牌继续为顾客提供20年前的餐牌产品了。”
这样的质疑和反思多见诸报端,若是外部观察倒并不稀奇,但来自于袁学娅这样的内部人士,不仅给酒店管理输出了结合时下痛点的新思路,也为媒体从专业角度提供了颇为独到的见解。
这与袁学娅多年来在酒店行业的积累息息相关:
她曾是第一位代表外方出任财务总监的中国女性,在多个国际酒店集团担任过中国区财务总监、经营策划总监、研发拓展执行总监等职务。除此之外,每天坐在桌前看新闻、码文章,对她而言已是一种习惯。
她仿佛一棵永远向上生长的树,枝繁叶茂,不倦地以新知识为自己提供养分。
阴差阳错,结缘酒店管理
袁学娅和酒店管理的结缘,有“阴差阳错”的渊源。
1977年10月,中国教育部通过各大媒体公布了恢复高考的消息,向工人农民、上山下乡和回乡知识青年等敞开了高等学府的大门。
初中毕业后就被分配至糕团厂的袁学娅感到,自己心中那束学习的火苗重新被点燃了。毫不犹豫地,她报名了第二年的高考。
复习备考的那段时间里,糕团厂的工作在体力上是折磨人的,袁学娅小小的个子,每天都要磨粉、包馅,捏出几百个青团,因为久站不动,20岁不到的她落下了腰病。
但为了实现自己的大学梦,袁学娅坚持利用业余时间补完了高中课程。
不料,高考分数一出,袁学娅傻了眼——345分,离一本分数线差了5分,也和自己的估分大相径庭。不甘心的她跑去查分后,才发现负责登记的老师将她一门96分的课误填为69分。
但彼时,所有重点大学都已经完成了录取工作,袁学娅只能接受推荐,到新筹建的上海旅游高等学校学习财务管理。
和她的99位同学一样,袁学娅是上海旅游高等学校的第一批学生。但当时的他们没有想到的是,80年代的中国,正经历着一个时代的跃迁。
随着市场经济的发展,越来越多的外国人选择到访中国,而国内居民的出游习惯也悄然发生了改变。旅游业作为一个新兴行业,进入了大众视野。
毕业后放弃留校、选择参与筹建上海宾馆的袁学娅,就这样开启了在酒店行业“野蛮生长”的人生。
求真务实,创新与学习并重
毕业后,袁学娅亲历的,除了自己的飞速成长,还有中国酒店行业四十载的风雨。
80年代末,进入中国市场的喜来登开出了上海第一家五星级国际酒店——华亭宾馆。这栋“超级酒店”在当时的上海滩赚足了眼球,但国际酒店要在中国本土化,面临的挑战不少于机遇。
彼时,在市旅游局工作的袁学娅被引荐,成为华亭宾馆总经理的特别助理。
作为外国商人与中国市场沟通的桥梁,袁学娅可不仅仅是个翻译,她要解决的第一个问题就是本土供应链。“(宾馆的)任何东西都要进口,成本太高了,”袁学娅回忆道,“要在国内找到国际标准的东西,这就是我干的活。”
国际标准的床6尺宽,但国内的只有5尺宽,按照这种情况,床单不够宽怎么办?
袁学娅的办法是去找纺织局和床单厂,要求他们新开设一条专为酒店织床单的供应线;国内生产的牛奶打不出卡布奇诺咖啡要用的奶泡,袁学娅又跑去奶制品厂,如法炮制,说服对方开出一条专为酒店提供的全脂奶生产线。
她开玩笑说,现在已经并不稀奇的采购委员会,是当年自己这个“老姑奶奶”开的先河。
在国际品牌酒店做管理,看似风光,冷暖自知。但袁学娅的创新本领和冒险精神,在此时就初露锋芒了。
袁学娅现在的书房里,两面大书柜被各类经营管理的书籍塞得满满当当,其中不乏全英文的大部头。年轻时,她争取到几次出国深造的机会,吸收了许多西方酒店经营管理的精髓,逐渐培养出自己求真务实的复合型技能。
二十多年前,这些来自国外的新潮思想为她的事业注入了活力,但袁学娅并不迷信书上的模式。
她说,“中国有中国的特色”,酒店经营管理是实务,每个企业的生存土壤不同,必须要结合现状才能做出清醒的判断。
去年,袁学娅终于有机会实现自己去南极观光的心愿,但在享受旅途的过程中,她的专业思考也一刻未停。
7天6夜的旅途结束后,她立马坐回了自己的书桌前,以自己的亲身经历写下一篇有关旅游项目跨界合作的成功案例。
她在文末点出,在目前共享模式开启的情况下,我国的旅游目的地设计和建成以房地产投资为主,缺乏专业营运团队经营管理,因此容易出现困局。
正是这样一点一滴的积累,催生出袁学娅对酒店管理独到的思考。不少业内人士常向她咨询和请教提升业绩的方式。
她曾反复追问的一个命题是:在资本和互联网的围剿下,大量处于困惑与迷茫中的单体酒店该如何突围?

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